Zutaten

1 Spitzkohl

2 TL Salz

250 ml Buttermilch oder Sahne

2 TL Gewürzmischung aus Petersilienblättern, Schnittlauch, Zwiebel, Pfeffer, Dillspitzen, Paprika, Kümmel

2 EL Sonnenblumenöl für die Form

2 EL Parmesan, geriebener

Zubereitung

Den Spitzkohl waschen und eventuell die äußeren Blätter entfernen. Dann halbieren und anschließend vierteln. Den Strunk großzügig entfernen.

Eine ofenfeste Form nehmen und einölen. Nun die Viertel mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen und jedes Stück salzen. Dann mind. 30 Minuten ziehen lassen. So wird der Spitzkohl weicher und milder.

Den Backofen rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die restlichen Gewürze auf den Vierteln verteilen und für 20 Minuten abgedeckt auf der 2. Schiene von unten garen.

In der Zwischenzeit die Buttermilch oder Sahne mit dem Parmesan vermischen. Nach den ersten 20 Minuten den Spitzkohl aus dem Ofen holen, die Parmesan-Mischung über dem Spitzkohl verteilen und weitere 20 Minuten diesmal ohne Deckel zu Ende garen.

Zutaten

3 Kohlrabi

1,20 kg Kartoffeln (festkochend)

1 Zwiebel

1 EL Rapsöl

400 ml Gemüsebrühe

100 g Kochsahne (15 % Fett)

Salz

gemahlener, weißer Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

70g Feta

Zubereitung

Kohlrabi und Kartoffeln schälen. Kohlrabi je nach Größe halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Kartoffeln

ebenso je nach Größe ganz lassen oder halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Kohlrabi- und Kartoffel-Scheiben zugeben

und 5 Minuten5 Minuten rundherum rührbraten. Hitze reduzieren, Gemüsebrühe und Sahne angießen und einrühren. Kohlrabi-

Pfanne mit Jodsalz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und abgedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis Kohlrabi und Kartoffeln weich sind

Feta zerbröseln und die Kohlrabi-Pfanne damit garnieren.