Zutaten
2 rote Paprika
1 Schalotte fein gehackt
1 EL Öl
100 g Reis gekocht
½ Dose Mais
50 g Schafskäse
1 EL Petersilie gehackt
Salz,Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
1. Deckel der roten Paprikaschoten abschneiden, waschen und aushöhlen.
2. Schalotte in 1 EL heißem Öl anschwitzen. In einer Schüssel mit Reis, Mais, Käse und Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Paprikaschoten damit füllen und in
eine Auflaufform setzen. Mit restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 25 Min. backen.
