Klassischer Gurkensalat mit Joghurt-Dressing

Zutaten

600 g neue Kartoffeln

1 kg Magerquark

5 EL Milch

1 Bund Frühlingszwiebeln (klein)

1 Bund Radieschen

2 Knoblauchzehen

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Petersilie

1 Kästchen Kresse

Jodsalz mit Fluorid

Pfeffer

• 2 Salatgurken gerne Bio
• 1TL Salz
• 100 g Kräuter Crème fraîche
• 100 g Joghurt ab 3,5 % Fett
• 1 EL weißer Balsamessig Balsamico Bianco
• 1 EL Olivenöl Extravergine
• 1 kleine Knoblauchzehe wahlweise
• 20 g frischer Dill ungeputzt
• 1 Prise Zucker
• 1 Msp. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

 Gurkenscheiben mit 1 TL Salz und für mindestens 25 Minuten stehen und Wasser ziehen lassen - Sieb in eine Schüssel legen, um die nicht benötigte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

In der Zwischenzeit das Gurkensalat Dressing in einer kleinen Schüssel zubereiten: 20 g Dill waschen und hacken. Dazu kommen 100 g Kräuter Crème fraîche, 100 g Joghurt, 1 EL weißer Balsamico Essig, 1 EL Olivenöl, 1 geschälte und gepresste Knoblauchzehe, 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker. Alles miteinander verrühren und nach Belieben abschmecken.,

Gurkenscheiben anschließend ausdrücken und mit dem Dressing vermengen.