Zutaten

400g Karotten

 1 EL Öl

100ml Wasser

1 TL Salz

1 EL heller Essig

1TL Honig

Saft einer halben Zitrone

 Zubereitung

1. Für den Karottensalat die Karotten bürsten und waschen, mit einer Gemüsehobel fein raffeln, mit Honig und Zitronensaft anmachen.
2. Nur noch das Öl darüber, sowie die Vinaigrette. Die Vinaigrette wird aus Wasser, Salz und Essig angerührt.
3. Jetzt für mind. 30 Min. stehen lassen. Je länger der Karottensalat zieht desto besser wird sein Geschmack.