Zutaten
500 g Zucchini (gerieben, klein)
2 Zwiebel (klein)
2 Knoblauchzehen
200 g Haferflocken
70 g Käse (gerieben)
2 Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Basilikum (frisch oder getrocknet)
100 ml Öl
Zubereitung
Zuerst die geschälte Zucchini grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Danach in einer Schüssel Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Haferlocken und den geriebenen Käse gut
vermengen.
Anschließend die Eier unter die Masse rühren und mit Salz, Pfeffer und Basilikum kräftig würzen.
Dann Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Masse als Häufchen ins heiße Öl geben und ein wenig flach drücken.
Die Puffer beidseitig für jeweils 4-6 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
