Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne
Zutaten
700 g Rosenkohl
700 g Kartoffeln (vorwiegend
festkochend)
1 große Zwiebel
2 EL Rapsöl
50 g Speckwürfel (mager)
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
1 TL Kümmel ganz (optional)
- 1 mehligkochende Kartoffel
- 400 g Muskatkürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- ½ TL Currypulver
- 600 Gemüsebrühe
- 2 EL Kürbiskerne
- 150 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Traubenkernöl
- 1 mehligkochende Kartoffel
- 400 g Muskatkürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- ½ TL Currypulver
- 600 Gemüsebrühe
- 2 EL Kürbiskerne
- 150 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Traubenkernöl
Zubereitung
Rosenkohl waschen, putzen und den Strunk kreuzweise einritzen. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser etwa 15
Minuten vorgaren. Die letzten 5-8 Minuten der Kochzeit den Rosenkohl dazugeben (je nach Größe der Röschen). In der
Zwischenzeit Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Minuten vorgaren. Die letzten 5-8 Minuten der Kochzeit den Rosenkohl dazugeben (je nach Größe der Röschen). In der
Zwischenzeit Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Rosenkohl halbieren. Rapsöl in der zuvor verwendeten Pfanne erhitzen und
die Kartoffel-Stücke darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, herausnehmen. Anschließend die Speck- und
Zwiebelwürfel 2-3 Minuten braten, dann den Rosenkohl in die Pfanne geben und unter mehrmaligem Wenden mitbraten. Die
Kartoffeln unterheben.
die Kartoffel-Stücke darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, herausnehmen. Anschließend die Speck- und
Zwiebelwürfel 2-3 Minuten braten, dann den Rosenkohl in die Pfanne geben und unter mehrmaligem Wenden mitbraten. Die
Kartoffeln unterheben.
Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken. Optional den Kümmel dazugeben und kurz
mitbraten. Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne auf 2 Teller verteilen und servieren.
mitbraten. Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne auf 2 Teller verteilen und servieren.